Rote Bete – heimisches Superfood

Die Rote Bete, auch rote Rübe genannt, ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Beta-Carotin, Aminosäuren, Folsäure und Betain, dem Farbstoff, der der Knolle die rote Farbe verleiht. Ihr Potenzial ist in diversen Studien nachgewiesen worden.

Rote Bete am besten roh genießen, fein gehobelt als Carpaccio oder geraspelt als Rohkost, z.B. auf dem Salat. Den Rote Bete-Saft kann man entweder selbst herstellen oder aber beim Kauf des Fertigprodukts auf gute (Bio-)Qualität achten.

Powerstart am Morgen mit einem Smoothie mit anderen Zutaten wie z.B. Möhrensaft und etwas Leinöl je nach Geschmack und Saftvorrat.

weitere leckere Rezepte auch bei Eat better not less von Nadia Damaso: